Z wizytą w kuchni staropolskiej. Zastosowanie kulinarne dzikiego ptactwa

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta dziko zyjace; ptaki; zywienie czlowieka; kuchnia staropolska; bazanty; kuropatwy; przepiorki; mieso kuropatwy; mieso bazancie; mieso przepiorcze; wartosc odzywcza; skladniki odzywcze; witaminy; mikroelementy; makroelementy; walory smakowe; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa