Porady mistrza. "Czy można tanio wyprodukować dobry chleb?"

• Autorzy: Ziolkowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

porady praktyczne; piekarstwo; chleb pszenno-zytni; receptury; koszty produkcji; procesy fermentacyjne; zakwas

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.39,tab.

Twórcy

autor

Ziolkowski J.