Zmiany wskaźników fizykochemicznych wybranych tłuszczów cukierniczych opartych na oleju rzepakowym w czasie długoterminowego przechowywania

• Autorzy: Ptasznik S.

Warianty tytułu

EN

Changes of physico-chemical indicators in selected confectionery fats based on the rapeseed oil during long time storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 1998
• Tom: 19
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.247-253,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ptasznik S.

• Dział Przetwórstwa Tłuszczów, Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Warszawa

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu