Niektóre aspekty wyboru enzymów wskaźnikowych w procesie blanszowania warzyw dla zamrażalnictwa

• Autorzy: Czapski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

blanszowanie; zywnosc mrozona; enzymy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1990
• Tom: 34
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.18-20,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czapski J.

• Instytut Warzywnictwa w Skierniewicach, Skierniewice