Wpływ masy ubijanych knurków na jakość ich mięsa i występowanie zapachu samczego

• Autorzy: Meller Z. , Wajda S.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie massy ubivannykh malykh khrjakov na kachestvo iż njasa i pojavlenie zarakha samca

RU

Vlijanie massy ubivannykh malykh khrjakov na kachestvo iż njasa i pojavlenie zarakha samca

EN

Influence of the weight of slaughtered boars on meat standard and the occurence of male odour

DE

Einfluss der Messe geschlachlachteter junger Eber auf die Fleischqualitat und auf Auftreten von Ebergeruch

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uboj; knury; jakosc miesa; masa; metody badan; doswiadczenia; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.217-218tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Meller Z.

• Wydział Zootechniczny, Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-718 Olsztyn-Kortowo

autor

Wajda S.

• Wydział Zootechniczny, Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-718 Olsztyn-Kortowo

Bibliografia

• 1. CSÓKA S., WITTMAN M.: Mat. XXXIII Konf. Europ. Fed. Zoot., Leningrad 1982, ZSRR.
• 2. HANRAHN T.J., O’GRADY J.F.: Mat. XXXIII Konf. Europ. Fed. Zoot., Leningrad 1982, ZSRR.
• 3. HANSSON I.: Swedsch. J. Agric. 1974, 4, 209.
• 4. KLUPCZYŃSKI J., MELLER Z., SOBINA I.: Rocz. Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 1986, 22, 69.
• 5. KORTZ J., GRAJEWSKA S., RÓŻYCZKA J., RAK B.: Mat. II Zjazdu PTZ, Poznań 1984.
• 6. KORTZ J.: Wyd. AR Szczecin, nr 100 (praca habilitacyjna).
• 7. KORTZ J.: Rocz. Nauk Zoot., 1988, (w druku).
• 8. MALMORS B., LUNDSTRÖM K.: Mat. XXXIII Konf. Europ. Fed. Zoot., Leningrad 1982, ZSRR.
• 9. MATEŃKO K., HORSZCZARUK F., KULISIEWICZ J.: Mat. XXXIII Konf. Europ. Fed. Zoot. Budapeszt 1986, Węgry.
• 10. MELLER Z.: Zesz. Nauk. AR-T Olsztyn, Zoot. 1978, 15, 3.
• 11. MOSS B.W., ROBB J.D.: J. Sci. Fd Agric., 1978, 29, 689.
• 12. PATTERSON R.L.S., LIGHTFOOT A.L.: Meat. Sci. 1984, 10, 253.
• 13. PEŁCZYŃSKA E.: Med. Wet., 1983, 39, 465.
• 14. RAK B., KAPELAŃSKI W., KORTZ J., NOWACHOWICZ J.: ART w Bydgoszczy, Zesz. Nauk. 1986, 136. Zoot., (13), 93.
• 15. RYSZKOWSKI J., ŻEBROWSKI Z.: Przegląd Hod., 1985, LIII, IX, 20.
• 16. RYSZKOWSKI J., ŻEBROWSKI Z.: Rocz. Nauk Zoot., 1986, Monografie i Rozprawy, 24, 181.
• 17. SURDACKI Z., BURDZANOWSKI J.: Folia Societatis Scientarum Lubliniensis, Biol., 1982, 1, 24.
• 18. SURDACKI Z., BURDZANOWSKI J.: Med. Wet., 1989, 41 (1), 54.
• 19.WALSTRA P.: Rep. on the 3 rd Mett. Zeist. Netherlands, 1978.
• 20. WOOD J.D., RILEY J.E.: Anim. Prod. 1982, 35.
• 21. WOOD J.D., JONES R.C.D., BAYNTUN J A., DRAN-SFIELD E.: Anim. Prod. 1985, 40, 481.