Pricing policy in organic food retail trade

Warianty tytułu

PL

Polityka cenowa w handlu detalicznym żywnością ekologiczną

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Imperfection of the Polish organic market, particularly in the area of distribution channels fosters high level of organic food prices, which in turn reduces the demand. Therefore, recognition of price determinants, pricing strategies, activities and tools applied in frames of pricing policy in organic food retail is very important. This paper presents the results of research on pricing policy conducted in retail outlets offering organic food. The investigation was carried out between 2011 and 2012 in three types of outlets, i.e. specialist shops, groceries and retail networks. Price-promotional and price-quality strategy as well as adaptive and innovative pricing strategy were the most often indicated pricing strategy. Retailers mainly fix prices based on costs and apply periodical discounts.

PL

Niedoskonałość polskiego rynku żywności ekologicznej, zwłaszcza pod względem kanałów dystrybucji, sprzyja wysokiemu poziomowi cen ekoproduktów, co z kolei ogranicza popyt. Dlatego istotne jest rozpoznanie strategii, działań i instrumentów stosowanych w polityce cenowej dotyczącej żywności ekologicznej. W artykule zaprezentowano wyniki badań dotyczących polityki cenowej prowadzonej w sklepach detalicznych oferujących żywność ekologiczną. Badanie przeprowadzono w trzech typach placówek, tj. placówkach specjalistycznych, ogólnospożywczych i sieciach detalicznych w latach 2011–2012. Najczęściej wskazywana przez badanych detalistów była strategia cenowo-promocyjna i cenowo-jakościowa oraz adaptacyjna i innowacyjna strategia cen. Handlowcy najczęściej ustalają cenę na podstawie kosztów i w większości stosują okresowe obniżki cen.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2017
• Numer: 3[45]
• Opis fizyczny: p.675–683,fig.,ref.

Twórcy

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.JARD.2017.00365