Dostępne i niedostępne dla konsumenta cechy jakości mięsa

• Autorzy: Rybarczyk A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; zywiec; rzeznictwo; smakowitosc; kruchosc; soczystosc; wizerunek produktu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2007
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.40-42,tab.

Twórcy

autor

Rybarczyk A.

• Akademia Rolnicza w Szczecinie, ul.dr Judyma 24, 71-466 Szczecin