Content of malondialdehyde (MDA) in infant formulae and follow-on formulae

• Autorzy: Martysiak-Zurowska D. , Stolyhwo A.

Warianty tytułu

PL

Zawartość dialdehydu malonowego (MDA) w preparatach do początkowego I następnego żywienia niemowląt

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The content of malondialdehyde (MDA), considered as a product of oxidation of lipids harmful to health in commercial infant formulae (IF) and follow-on formulae (FF) (N=13), human milk (N=7), cow’s milk (N=7), soybean oil and rapeseed oil was studied. The MDA content was confirmed to be high, ranging from 40.50±13.77 to 89.60±15.26 μg/100 mL infant milk formulae, compared to 19.35±5.14 μg/100 mL in human milk on average. Such a great difference between MDA contents of commercially available formulae and human milk is accounted for imperfection of different technologies of manufacturing IF and FF. The major quantity of MDA is formed during the production, packing in the air and storage of IF and FF. It is suggested that the content of MDA should be labeled. The authors’ suggestion is that the maximum allowable tolerance of MDA should not exceed 48.0 μg MDA/ 100 mL liquid IF and FF.

PL

Zbadano zawartość dialdehydu malonowego MDA, szkodliwego dla zdrowia produktu utleniania lipidów, w preparatach do początkowego MP i następnego MN żywienia niemowląt (N=13), w mleku ludzkim (N=7), nieprzetworzonym mleku krowim (N=7) oraz w oleju sojowym i rzepakowym – składnikach MP i MN. W preparatach MP i MN stwierdzono znaczne zawartości MDA od 40,50 ± 13,77 do 89,60 ± 15,26 μg MDA w 100 ml (mleko ludzkie – średnio 19,35 ± 5,14 μg/100 ml mleka), w zależności od stosowanej przez producenta technologii produkcji, sposobu pakowania oraz warunków przechowywania gotowego produktu. Mając na uwadze szkodliwe dla zdrowia działanie MDA, zwłaszcza dla niemowląt i małych dzieci, zasugerowano wprowadzenie limitu zawartości MDA w mleku początkowym i następnym dla niemowląt. Na podstawie uzyskanych w ramach niniejszej pracy wyników autorzy zaproponowali limit zawartości MDA na 48,0 μg MDA / 100 mL roztworzonego mleka modyfikowanego.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2006
• Tom: 15/56
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.323-328,fig.,ref.

Twórcy

autor

Martysiak-Zurowska D.

• Department of Food Analysis and Quality Assessment, Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, ul.Narutowicza 11/`12, 80-952 Gdansk, Poland

autor

Stolyhwo A.

Uwagi

Rekord w opracowaniu