Zastosowanie pulsacyjnego pola elektrycznego do produkcji żywności wzbogaconej

• Autorzy: Goral M. , Goral D.

Warianty tytułu

EN

Application of pulsed electric field for the production of fortified food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2017
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.13-18,bibliogr.

Twórcy

autor

Goral M.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Goral D.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Wydział Iżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,ul.Doświadczalna 44, 20-280 Lublin