Studia nad stabilnością tiaminy w obecności wybranych produktów tłuszczowych i przeciwutleniaczy

• Autorzy: Szymandera-Buszka K.

Warianty tytułu

EN

Study on stability of thiamine in the presence of selected fat products and antioxidants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

tiamina; chlorowodorek tiaminy; stabilnosc oksydatywna; tluszcze; oleje; kwasy tluszczowe; przeciwutleniacze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2014
• Numer: 471
• Opis fizyczny: s.1-104,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymandera-Buszka K.