Histamine and other biogenic amines in food

• Autorzy: Durak-Dados A. , Michalski M. , Osek J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

biogenic amine; nitrogenous compound; histamine; food; plant raw material; animal raw material; toxicity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Veterinary Research
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.281-288,fig.,ref.

Twórcy

autor

Durak-Dados A.

• Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Michalski M.

• Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Osek J.

• Department of Hygiene and Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/jvetres-2020-0029