Brochotrix thermosphacta - bakteria odpowiedzialna za psucie mięsa w warunkach chłodniczych

• Autorzy: Paziak-Domanska B. , Bartodziejska B. , Szosland-Faltyn A.

Warianty tytułu

EN

Brochotrix thermosphacta - microorganism responsible for meat spoilage during refrigeration storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

bakterie; Brochotrix thermosphacta; mieso; jakosc mikrobiologiczna; przechowywanie chlodnicze; warunki chlodnicze; psucie sie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2013
• Tom: 48
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.34-35,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paziak-Domanska B.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Bartodziejska B.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź

autor

Szosland-Faltyn A.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w Łodzi, Łódź