Technologia odroczonego wypieku. Cenne szkolenie w firmie Uniferm

• Autorzy: Slowik E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; technologia produkcji; wypiek pieczywa; wypiek odroczony; garowanie ciasta; fermentacja ciasta; zamrazanie; szkolenie zawodowe; firma Uniferm

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.24-25,tab.,fot.

Twórcy

autor

Slowik E.