Badania biologiczne nad wartością odżywczą substytutów mięsa. Część I. Charakterystyka wartości odżywczej białka wybranych substytutów

• Autorzy: Czarnowska-Misztal E. , Kunachowicz H. , Wicinska M. , Klys W.

Warianty tytułu

EN

Biological investigations on the nutritional value of meat substitutes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

preparaty bialkowe; substytuty miesa; zamienniki miesa; bialko; bialko sojowe; bialczan sodu; mieso wolowe; wartosc odzywcza; badania biologiczne; sklad aminokwasowy; szczury; dieta; surowica krwi; miesnie; przyrost masy ciala; doswiadczenia na zwierzetach; badania doswiadczalne; zawartosc aminokwasow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1978
• Tom: 29
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.593-601,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnowska-Misztal E.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Kunachowicz H.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Wicinska M.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie

autor

Klys W.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie