Marnowanie żywności w gospodarstwach domowych - opracowanie dla grupy ds. edukacji działającej w ramach rady ds. racjonalnego wykorzystania żywności powołanej przy Federacji Polskich Banków Żywności

• Autorzy: Konecka-Matyjek E.

Warianty tytułu

EN

Food wastage in the households - document developed for the group of education operating within the council for rational use of food established by the Federation of Polish Food Banks

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Marnowanie żywności to, w obecnych czasach, bardzo ważny temat. Szacuje się, iż rocznie na świecie marnuje się 1/3 produkowanej żywności. Straty powstają na każdym z etapów łańcucha żywnościowego „od pola do stołu”. Jednakże dane wskazują, że znaczący odsetek żywności tracony jest na etapie konsumpcji. Istnieją różne metody ograniczania marnowania żywności w gospodarstwach domowych.

EN

Food waste is a very important subject nowadays. It is assessed that 1/3 of global food production is wasted annually. Food losses appear in each step of entire food supply chain “from farm to fork”. However, data show that significant percentage of food is lost at a consumption level. There are several methods for combating food waste in households.

Słowa kluczowe

PL

Federacja Polskich Bankow Zywnosci; edukacja zywieniowa; zywnosc; marnotrawstwo zywnosci; gospodarstwa domowe; lancuchy zywnosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2013
• Tom: 40
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.116-120,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Konecka-Matyjek E.

• Zakład Żywności i Suplementów Diety, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Food and Agriculture Organization. 2010. The State of Food Insecurity in the World 2010 URL: (http://www.fao.org/docrep/013/i1683e/i1683e.pdf).
• 2. Gustavson J., Cederberg Ch., Sonesson U., et al.: Global Food Losses and Food Waste. FAO 2011.
• 3. Pomarańczowe drzewo. Energetyczny Kwartalnik Sieci Polskich Banków Żywności 2012, 3.
• 4. European Parliament resolution of 19 January 2012 on how to avoid food wastage: strategies for more efficient food chain in the EU (2011/2175(INI)).
• 5. Parfitt J., Barthel M., Macnaughton S.: Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050. Phil. Trans. R. Soc. 2010, 365, 3065-3081.
• 6. Konecka-Matyjek E., Jarosz M, Kołomyjski K.: Undernutrition, malnutrition and wastage of food. Post. N. Med., 2012, 12, 958-964.
• 7. Zalewski S.: Podstawy technologii gastronomicznej. WNT, Warszawa, 1997.
• 8. Code of hygienic practice for precooked and cooked foods in mass catering. CAC/RCP 39-1993, Oxford, 2008.
• 9. Evans J.A. (Ed.): Frozen Food Science and Technology. Blackwell Publishing Ltd. www.codexalimentarius.org Oxford, 2008.