Zmiany składu lipidów tkanki mięsnej pod wpływem procesów sterylizacji

• Autorzy: Korzeniowski W.

Warianty tytułu

RU

Izmenenie sostava lipoidov mjasnojj tkani pod vlijaniem processov sterilizacii

EN

Changes in the composition of lipids in meat tissue due to the process of sterilization

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1971
• Tom: 21
• Opis fizyczny: s.79-91,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Korzeniowski W.

• Instytut Inżynierii Biotechnologii Żywności, Wyższa Szkoła Rolnicza, Olsztyn