Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Przegląd Mleczarski
2012
|
11
|
Tytuł artykułu
Wpływ mikrostruktury na właściwości organoleptyczne i teksturę lodów
Autorzy
Skrzypczak K.
,
Gustaw W.
Warianty tytułu
EN
Effect of microstructure on the organoleptic properties and texture of ice cream
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
lodziarstwo
lody
technologia produkcji
smakowitosc
konsystencja
mikrostruktura
wlasciwosci fizyczne
wlasciwosci termiczne
wlasciwosci reologiczne
tekstura zywnosci
wlasciwosci organoleptyczne
mieszanka lodowa
Wydawca
-
Czasopismo
Przegląd Mleczarski
Rocznik
2012
Numer
11
Opis fizyczny
s.4-7rys.,wykr.,fot.,bibliogr.
Twórcy
autor
Skrzypczak K.
Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin
autor
Gustaw W.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-7bb4f850-debd-4f6e-823c-b871ea6fd336
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.