Szlak kulinarny jako przykład szlaku tematycznego

• Autorzy: Tomczak J.

Warianty tytułu

EN

A culinary trail as an example of a teme trail

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Cultural tourism plays a significant role in satisfying the needs of the contemporary tourist. Leisure itself is no longer the sufficient purpose of travel - the cognitive aspect appears to be a key factor. This is the starting point for the development of new activities, including culinary tourism. A culinary trail is an important tool that helps to increase the attractiveness of a region to tourists. Taking the following into consideration: (a) the subject-orientated dimension of culinary trails compared to object-orientated traditional tourist trails; as well as (b) the diversity of choice, which demands structured management; and (c) emphasis on cognitive function - culinary trails are to be categorized as theme trails. That means that they are integrated and managed linear leisure penetration systems, including relevant objects associated with the theme, accompanied by additional choices that follow the main subject (events, personages, stories, genius loci etc.). The recommended features of complex culinary theme trails, which should be taken into consideration when planning a new trail, were defined as the following: a main plot, authenticity, a route, a selection of components, a presence in space, methods of indication, a development, a coordinator, a recipient group, means of promotion, and additional attractions. The profits gained from culinary tourism have started to be appreciated by loca! and regional authorities, as well as loca! community leaders, NGOs and entrepreneurs. All these stakeholders start to perceive culinary trails as the tools of loca! and regional development. Numerous projects based on !ocal cuisine have recently been realized throughout Poland and Europe. Severa! projects were co-financed by public means. Coordinators have noted the benefits gained from the synergy of joint knowledge and experiences of differentiated stakeholders (public, private and non-government). These circumstances open a new perspective of further enlargement of the ideas and propositions that influence sustainable development through tourism, as well as popularization of culinary tourism as a new trend.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Studia Geograficzne
• Rocznik: 2013
• Tom: 52
• Opis fizyczny: s.47-62,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomczak J.

• Zakład Geografii Turyzmu i Tekreacji, Wydział Geografii i Studiów Regionalnych, Uniwersytet Warszawski, Warszawa

Bibliografia

• Bar R., Doliński A., 1974, Geografia turystyczna Polski, PWE Warszawa.
• Białostocki Szlak Kulinarny, http://bialostockiszlakkulinarny.pl/ (15.12.2013).
• Cultural Routes of the Council of Europe, http://www.coe.int/t/dg4/cultureheritage/culture/Routes/Default_en.asp (15.12.2013).
• Database of Origin and Registration. Rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich, Komisja Europejska, http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html;jsessionid=pL0hLqqLXhNmFQyFl1b24mY3t9dJQPflg3xbL2YphGT4k6zdWn34!-370879141 (15.12.2013).
• Dubińska A., 2013, Kreowanie nowego produktu turystycznego na bazie szlaku tematycznego - Małopolska Ścieżka Winna, Turystyka Kulturowa, 8, 38-52.
• European Network of Regional Culinary Heritage, http://www.culinary-heritage.com (15.12.2013).
• Festiwale Dobrego Smaku, http://www.dobrysmak.pl (15.12.2013).
• Gaweł Ł., 2012, Zarządzanie strategiczne szlakiem dziedzictwa kulturowego w świetle koncepcji stakeholders, Turystyka Kulturowa, 10, 31-40.
• Gaworecki Władysław W., 2003, Turystyka, PWE, Warszawa.
• ICOMOS-CIIC, http://www.icomos-ciic.org (15.12.2013).
• Instrukcja znakowania szlaków turystycznych, 2007, Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze Zarząd Główny, Warszawa.
• Jędrysiak T., 2008, Turystyka kulturowa, PWE, Warszawa.
• Kowalczyk A. (red.), 2008, Turystyka kulturowa: spojrzenie geograficzne, Wydział Geografii i Studiów Regionalnych UW, Warszawa.
• Kruczek Z., 2005, Polska. Geografia atrakcji turystycznych, Proksenia, Kraków.
• Małopolska Trasa Smakoszy, http://www.trasasmakoszy.pl (15.12.2013).
• Małopolski Szlak Oscypkowy, http://www.visitmalopolska.pl/Agroturystyka/Strony/malopolski-szlak-oscypkowy-32.aspx (15.12.2013).
• Małopolski Szlak Owocowy, http://turystyczneszlaki.pl/malopolski-szlak-owocowy/ (15.12.2013).
• Małopolski Szlak Winny, http://www.malopolskiszlakwinny.pl/ (15.12.2013).
• Matusiak A., 2009, Kulinarne wojaże jako element turystyki kulturowej. Dziedzictwo kulinarne Górnego Śląska, Turystyka Kulturowa, 2, 4-19.
• Mikos von Rohrscheidt A., 2008, Kulturowe szlaki turystyczne - próba klasyfikacji oraz postulaty w zakresie ich tworzenia i funkcjonowania, Turystyka Kulturowa, 2, 17-31.
• Mikos von Rohrscheidt A., 2010, Regionalne szlaki tematyczne: idea, potencjał, organizacja, Wydawnictwo Proksenia, Kraków.
• Mikos von Rohrscheidt A., 2012, Koordynacja turystycznych szlaków tematycznych - analiza wybranych systemów polskich i europejskich, Turystyka Kulturowa, 1, 35-61.
• Mikos von Rohrscheidt A., Buczkowska K., 2009, Współczesne formy turystyki kulturowej, Wyd. AWF w Poznaniu, Poznań.
• Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Lista produktów tradycyjnych, http://www.minrol.gov.pl/ pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne /Lista-produktow-tradycyjnych/ (15.12.2013).
• Orzechowska-Kowalska K., 2009, Europejskie Szlaki Kulturowe Rady Europy, Turystyka Kulturowa, 12, 4-20.
• Podkarpacki Szlak Winnic, www.nowagalicja.itl.pl/files/winnice/podkarpacki-szlak-winic.pdf (15.12.2013).
• Podkarpackie Smaki, http://www.podkarpackiesmaki.pl (15.12.2013).
• Sandomierski Szlak Jabłkowy, http://www.szlakjablkowy.pl (15.12.2013).
• Sądecka Organizacja Turystyczna, http://www.sot.org.pl (15.12.2013).
• Słownik języka polskiego t. III, 1995, PWN, Warszawa.
• Stasiak A., 2006, Produkt turystyczny - szlak, Turystyka i hotelarstwo, 10, 9-40.
• Stowarzyszenie „Na Śliwkowym Szlaku”, http://www.nasliwkowymszlaku.pl (15.12.2013).
• Styperek J., 2002, Linearne systemy penetracji rekreacyjnej, Wydawnictwo Naukowe Bogucki, Poznań.
• Szlak kulinarny Centrum Gdyni, http://www.kulinarnagdynia.pl/ (15.12.2013).
• Szuszkiewicz J., 1970, Kryteria wyznaczania obszarów dla turystyki krajoznawczej, PWN, Warszawa.
• Śląskie Smaki, http://slaskiesmaki.pl (15.12.2013).
• Tomczak J., 2013, Kulturowe szlaki tematyczne Warszawy, wyd. Texter, Warszawa.
• Tropem smaku - Polska Travel, http://www.polska.travel/pl/szlaki-turystyczne-i-tematyczne/tropem-smaku/ (15.12.2013).
• Woźniczko M., Orłowski D., 2011, Szlaki winne jako element oferty enoturystycznej Portugalii, [w:] E. Puchnarewicz (red.), Dziedzictwo kulturowe regionów świata i jego znaczenie w turystyce, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa, 233-264.
• Zielonogórskie Stowarzyszenie Winiarskie, http://www.winiarze.zgora.pl (15.12.2013).
• Žuromskaite B., 2009, Rozwój turystyki kulinarnej na Litwie, Turystyka Kulturowa, 12, 21-32.