Selected indicators of the root quality of fifteen cultivars of red beet (Beta vulgaris L.)

• Autorzy: Niziol-Lukaszewska Z. , Gaweda M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

red beet; Beta vulgaris; variation; root quality; antioxidant activity; betalain pigment; soluble sugar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Horticultural Research
• Rocznik: 2015
• Tom: 23
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.65-74,fig.,ref.

Twórcy

autor

Niziol-Lukaszewska Z.

• Department of Cosmetology, University of Information Technology and Management in Rzeszow, Kielnarowa 386a, 36-020 Tyczyn, Rzeszow, Poland

autor

Gaweda M.

• Department of Vegetable and Medicinal Plants, University of Agriculture in Krakow, al.29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

Bibliografia

• Biegańska-Marecik R., Czapski J., Błaszczyk P. 2007. Determination of cultivar and technological pro-cess effect on the occurrence of bitter taste in red beet. Food. Science. Technology. Quality 3(52): 62-70. [in Polish with English abstract]
• Bradley G.A., Dyck R.L. 1967. Yield and quality of table beets. Arkansas Farm Research 16(4): 9.
• Bruch-Kowalska M., Wąsik A. 1995. Betanina /E-162/ naturalny barwnik spożywczy z buraków ćwikło-wych. Conference Proceedings: Jakość surowca warzywnego do przetwórstwa. Research Institute of Vegetable Crops, Skierniewice 19-20 October, pp. 133-135. [in Polish]
• Czapski J., Mikołajczyk K., Kaczmarek M. 2009. Relation-ship between antioxidant capacity of red beet juice and contents of its betalain pigments. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 59(2): 119-122.
• Elkner K., Badełek E., Adamicki F. 1997. The effect of cultivar and storage conditions on quality of red beet. Bulletin of Vegetable Crops Research Work 46: 67-78. [in Polish with English abstract]
• Gębczyński P. 2005. Content of antioxidative constitu-ents in fresh, cooked and frozen red beet. Bromato-logia i Chemia Toksykologiczna 38: 335-341. [in Polish with English abstract]
• Grajek W. 2007. Przeciwutleniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i anali-tyczne. WNT, Warszawa, pp. 325-368. [in Polish]
• Krełowska-Kułas M. 1993. Badanie jakości produktów spo-żywczych. PWE, Warszawa, pp. 125-198. [in Polish]
• Krężel J. 2005. Usefulness of selected cultivars of beet-root for the cultivation for bunch-harvest for store and processing. Scientific Journal of Wrocław Uni-versity of Environmental and Life Sciences, Agron-omy 515: 325-332. [in Polish with English abstract]
• Lorenz O.A. 1947. The effect of certain planting and har-vest dates on the quality of table beets. Proceedings of the American Society for Horticultural Science 49: 270-274.
• Magruder R. 1941. Growing conditions have important effect on beet and carrot pigmentation. Canning Age 22: 93.
• Miliauskas G., Venskutonis P.R., van Beek T.A. 2004. Screening of radical scavenging activity of some medicinal and aromatic plant extracts. Food Chem-istry 85: 231-237. DOI: 10.1016/j.food-chem.2003.05.007.
• Mikołajczyk K., Czapski J. 2006. The antioxidant activ-ity and content of betalain pigments in different va-riety of red beet. Bromatologia i Chemia Toksyko-logiczna. Suppl. 39: 437-441. [in Polish with Eng-lish abstract]
• Nilsson T. 1970. Studies into the pigments in beetroot (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. rubra L.). Lantbrukshögskolans Annaler 36: 179-219.
• Nizioł-Łukaszewska Z., Gawęda M. 2014. Changes in quality of selected red beet (Beta vulgaris L.) culti-vars during the growing season. Folia Horticulturae 26(2):139-146. DOI: 10.1515/fhort-2015-0005.
• Nowak D., Kidoń M., Syta M. 2008. Assessing changes in antioxidant activity of dried red beet and celeriac depending on individual operations applied. Food. Science. Technology. Quality 4(59): 227-235.
• Stintzing F.C., Carle R. 2007. Betalains – emerging pro-spects for food scientists. Trends in Food Science & Technology 18: 514-525. DOI: 10.1016/j.tifs.2007.04.012.
• Sobkowska E., Kaczmarek R., Czapski J., Sobiech B., Sikorski K. 1991. Czynniki wpływające na jakość buraka ćwikłowego jako surowca w przetwór-stwie i do produkcji barwników. Przemysł Fer-mentacyjny i Owocowo-Warzywny 35(2): 18-21. [in Polish]
• Strack D., Vogt T., Schliemann W. 2003. Recent ad-vances in betalain research. Phytochemistry 62: 247-269. DOI: 10.1016/s0031-9422(02)00564-2.
• Vinson J.A., Hao Y., Su. X., Zubik L. 1998. Phenol an-tioxidant quantity and quality in foods: vegeta-bles. Journal of Agricultural and Food Chemistry 46: 3630-3634. DOI: 10.1021/jf980295o.
• Watson J.F., Gabelman W.H. 1982. Seasonal changes and cultivar differences in pigment concentrations and percent dissolved solids in roots of table beets.
• Journal of the American Society for Horticultural Science 107(5): 713-716.
• Wiąckowski S.K. 1995. Próba ekologicznej oceny ży-wienia, żywności i składników pokarmowych. PWN, Warszawa, pp. 67-81. [in Polish]
• Wettasinghe M., Bolling B., Plhak L., Parkin K. 2002. Screening for phase II enzyme-inducing and antioxidant activities of common vegetables. Journal of Food Science 67: 2583-2588. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2002.tb08781.x.
• Zadernowski R., Oszmiański J. 1994. Wybrane zagadnie-nia z przetwórstwa owoców i warzyw. ART, Ol-sztyn, pp. 10-16. [in Polish]
• Yemm E.W., Wills A.J. 1954. The estimation of carbo-hydrates in plant extracts by anthrone. Biochemical Journal 57: 508-514. DOI: 10.1042/bj0570508.

Identyfikatory

DOI

10.2478/johr-2015-0009