Studia nad ukierunkowaną modyfikacją białek mleka do celów technologicznych

• Autorzy: Smietana Z.

Warianty tytułu

RU

Issledovaniya po tselevoy modifikatsii molochnykh belkov v tekhnologicheskikh tselyakh

EN

Studies on controkked modification of milk proteins for manufacturing purposes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 14(198)
• Opis fizyczny: s.123-184,rys.,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smietana Z.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn