Wykorzystanie surowców kolagenowych w przemyśle mięsnym (część II)

• Autorzy: Stanislawczyk R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; technologia miesa; surowce zwierzece; kolagen; zastosowanie; skorki wieprzowe; kosci; zelatyna; oslonki kolagenowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2014
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.30,32,34,36,40,42,44-45

Twórcy

autor

Stanislawczyk R.