Wpływ substancji konserwujących żywność na aktywność katalazy i peroksydazy roślinnej oraz zwierzęcej. Część I. Badanie wpływu kwasu benzoesowego, benzoesanu sodowego, kwasu sorbowego i sorbinianu potasowego na aktywność katalazy i peroksydazy siewek rzeżuchy

• Autorzy: Lemieszek-Chodorowska K.

Warianty tytułu

EN

The effect of food-preservatives on the activity of plant or animal catalase and peroxidase

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

konserwanty; zywnosc; katalaza; peroksydaza; kwas benzoesowy; kwas sorbowy; kwas sorbinianu; rzezucha; badania naukowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1972
• Tom: 23
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.635-644,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lemieszek-Chodorowska K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa