Wykorzystanie programu Image Pro-Plus do analizy procesu sedymentacji zawiesin spożywczych

• Autorzy: Szaferski W. , Ochowiak M. , Broniarz-Press L.

Warianty tytułu

EN

Use of the Image Pro Plus software in analysis of food fluids suspensions sedimentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono możliwości zastosowania programu Image Pro-Plus do analizy testów sedymentacyjnych zawiesin spożywczych. Do badań wykorzystano zawiesinę mielonej papryki w wodzie destylowanej. Wykazano, że możliwa jest ocena stężenia zawiesiny w danym przekroju cylindra. Rodzaj zastosowanej techniki oświetlenia badanego układu umożliwia ocenę śred¬nicy badanych cząstek w zawiesinie.

EN

The paper presents the capabilities of Image Pro-Plus so¬ftware to the sedimentation test analysis of food suspensions. In this study, a suspension of powdered paprika in distilled water was used. It was shown that it is possible to evaluate the concentration of the suspension in a specific cross-sections of the test cylinder. The type of used lighting techni¬que allowed the assessment of the particles diameter in su¬spension.

Słowa kluczowe

PL

zawiesiny spozywcze; produkty roslinne; sedymentacja; program Image Pro-Plus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: 23
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.52-54,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szaferski W.

• Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, Poznań

autor

Ochowiak M.

• Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, Poznań

autor

Broniarz-Press L.

• Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Wydział Technologii Chemicznej, Politechnika Poznańska, Poznań

Bibliografia

• [1] BANDROWSKI J., MERTAH., ZIOŁO J. 1995. Se-dymentacja zawiesin. Zasady i projektowanie. Gliwice, Wydawnictwo Politechniki Śląskiej.
• [2] BŁASIŃSKI H., MŁODZIŃSKI B. 1971. Aparatura przemysłu chemicznego. Warszawa, WNT.
• [3] TILLER F. M. 1981. Revision ofKynch sedimentation theory. AIChE Journal, 27, nr 5, 823.
• [4] ORZECHOWSKI Z. 1990. Przepływy dwufazowe, Warszawa, PWN.
• [5] KOCH R, NOWORYTA A. 1995. Procesy mecha-niczne w inżynierii chemicznej. Warszawa, WNT.
• [6] BRONIARZ-PRESS L., SZAFERSKI W. 2008. Analiza sedymentacji zawiesin produktów roślinnych, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 47 (39), nr 6, 15-16.