Wpływ różnych metod zamrażania owoców jagodowych i warunków przechowywania mrożonek na zawartość witaminy C

• Autorzy: Fraczek T. , Zalewska-Korona M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc mrozona; owoce jagodowe; przechowywanie; mrozonki; witamina C; zamrazanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1990
• Tom: 34
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.19-20,rys.,tab.

Twórcy

autor

Fraczek T.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Zalewska-Korona M.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin