PL
Cronobacter sakazakii są oportunistycznymi patogenami mogącymi powodować zagrażające życiu noworodków infekcje. Ich przyczyną jest najczęściej obecność tych drobnoustrojów w mieszankach w proszku dla niemowląt. Zgodnie z wymaganiami rozporządzenia Komisji (WE) nr 1441/2007 obecność C. sakazakii należy sprawdzać w preparatach proszku do początkowego żywienia niemowląt i w żywności dietetycznej w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego, dla niemowląt w wieku do sześciu miesięcy. Patogen ten nie może być obecny w 10 g produktu. W artykule opisano referencyjną metodę wykrywania C. sakazakii w żywności. Przedstawiono również metody zmodyfikowane i alternatywne pozwalające na skrócenie czasu detekcji tego patogenu.
EN
Cronobacter sakazakii is an opportunistic pathogen and is linked with life-threatening infections in neonates. Powdered infant formula has been implicated as the vehicle of infection. According to the Commission Regulation 1441/2007, the absence in l0 g of C. sakazakii is recently required in dried infant formulae and in dried dietary foods for special medial purposes intended for infants below six months of age. The present paper describes reference method for detection of С sakazakii in food. Modified and alternative methods, allowing the abbreviation of detection time of this pathogen, have been also described.