Studia modelowe reakcji Maillarda w sokach cukrowniczych

• Autorzy: Reinefeld E. , Schneider F. , Westphal F. , Tesch K. , Knackstedt H.G.

Warianty tytułu

EN

Model studies on the browning reaction in technical sugar juices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1977
• Tom: 187
• Opis fizyczny: s.39-57,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Reinefeld E.

• Instytut Technologii Rolnej i Cukrownictwa, Politechnika w Brunszwiku, Brunszwik, RFN

autor

Schneider F.

• Instytut Technologii Rolnej i Cukrownictwa, Politechnika w Brunszwiku, Brunszwik, RFN

autor

Westphal F.

• Instytut Technologii Rolnej i Cukrownictwa, Politechnika w Brunszwiku, Brunszwik, RFN

autor

Tesch K.

• Instytut Technologii Rolnej i Cukrownictwa, Politechnika w Brunszwiku, Brunszwik, RFN

autor

Knackstedt H.G.

• Instytut Technologii Rolnej i Cukrownictwa, Politechnika w Brunszwiku, Brunszwik, RFN