Assessment of nutritional habits and preferences among secondary school students

• Autorzy: Duma-Kocan P. , Barud B. , Glodek E. , Gil M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Appropriate nutrition is one of the most important factors affecting the proper development of man, nutritional status and maintaining good health. Adolescence is a period of development of skills of self-determination and self-realization, also in the case of nutrition. Children and school-age youth are the group most vulnerable to the effects of incorrect nutrition. The way of nutrition during this period determines psychophysical and emotional development, effectiveness in learning process and has influence on health in adulthood. Objective. The aim of this study was to evaluate the habits and nutrition preferences in secondary school students from Rzeszów and Krosno age 16-19 years and to identify the differences between their eating behaviours. Material and methods. The study involved 300 secondary school students from Rzeszów and Krosno. The research material was the Authors’ questionnaire containing questions examining the eating habits of surveyed students. The statistical analysis was performed using the program StatSoft, Inc. STATISTICA version 12.0. To evaluate the differences between the two examined qualities there was used the Chi2 test of independence. As the statistically significant level there was assumed the level of p ≤ 0.05. Results. In the surveyed group of high school students, more than half (59.66%) ate 4-5 meals a day. Snacking between meals declared 95% of high school students. Between meals the youth most frequently consumed fruits and vegetables (72.99%) and sweets (59.66%). Daily consumption of first breakfast before leaving the home declared more than half (62.33%) of the surveyed youth. Consuming products containing complete protein several times a week was declared by 49%. Whole wheat bread was daily consumed by 10.33% of the respondents, and grain products are daily consumed by 52.66% of the youth. 43.33% every day drank milk and milk products, while fruits and vegetables several times a day were consumed by 59.66% of the surveyed students. Consumption of products of “fast-food” type several times a month was declared by 49.66%, while irregular consumption of meals was declared by 20.33% of high school students. Physical activity was declared by 93.99%, and 3-5 times a week by only 21.66% of the surveyed students. Conclusions. The conducted research shows that eating habits of most of the surveyed secondary school students both from Rzeszów and Krosno are satisfactory. The comparison of dietary habits among secondary school students showed no significant differences. Both groups committed similar errors: sweets snacking between meals, irregular meals and insufficient physical activity. A positive phenomenon was snacking of fruit and vegetables between meals and selection of mineral water and juices as the most frequently consumed beverages.

PL

Wprowadzenie. Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na właściwy rozwój człowieka, stan odżywienia i utrzymanie dobrego stanu zdrowia. Wiek młodzieńczy jest okresem rozwoju umiejętności samostanowienia i samorealizacji, również w przypadku żywienia. Dzieci i młodzież stanowią grupę najbardziej narażoną na skutki nieprawidłowego żywienia. Sposób żywienia w tym okresie determinuje rozwój psychofizyczny i emocjonalny, efektywność w procesie uczenia oraz wpływa na stan zdrowia w życiu dorosłym. Cel. Celem badań była ocena zwyczajów i preferencji żywieniowych młodzieży licealnej z Rzeszówa i Krosna w wieku 16-19 lat oraz identyfikacja różnic pomiędzy ich zachowaniami żywieniowymi. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 300 licealistów z Rzeszówa i Krosna. Materiał do badań stanowił autorski kwestionariusz ankiety zawierający pytania badające zachowania żywieniowe badanych uczniów. Analizę statystyczną wykonano z wykorzystaniem programu StatSoft, Inc. STATISTICA version 12.0. Do oceny różnic pomiędzy badanymi cechami wykorzystano test niezależności Chi2. Za istotny statystycznie przyjęto poziom p≤0,05. Wyniki. W badanej grupie uczniów ponad połowa (59.66%) spożywała 4-5 posiłków w ciągu dnia. Pojadanie między posiłkami deklarowało 95% licealistów. Między posiłkami młodzież najczęściej spożywała owoce i warzywa (72.99%) oraz słodycze (59.66%). Codzienne spożywanie pierwszego śniadania przed wyjściem z domu zadeklarowała ponad połowa (62.33%) badanej młodzieży. Spożywanie produktów zawierających pełnowartościowe białko, kilka razy w tygodniu deklarowało 49%. Pieczywo pełnoziarniste codziennie spożywało 10.33% badanych, zaś codziennie produkty zbożowe spożywa 52.66% młodzieży. 43.33% codziennie piło mleko i przetwory mleczne natomiast owoce i warzywa kilka razy dziennie jadło 59.66% badanych uczniów. Kilka razy w miesiącu spożywanie produktów typu „fast-food” deklarowało 49.66%, natomiast nieregularne spożywanie posiłków deklarowało 20.33% licealistów. Aktywność fizyczną deklarowało 93,99%, zaś 3-5 razy w tygodniu jedynie 21.66% badanych uczniów. Wnioski. Z przeprowadzonych badań wynika, że zachowania żywieniowe większości badanych licealistów zarówno z Rzeszówa jak i Krosna są zadowalające. Porównanie nawyków żywieniowych wśród młodzieży licealnej nie wykazało istotnych różnic. Obydwie grupy popełniały podobne błędy: pojadanie słodyczy między posiłkami, nieregularne spożywanie posiłków oraz niewystarczająca aktywność fizyczna. Pozytywnym zjawiskiem było pojadanie między posiłkami owoców i warzyw oraz wybieranie wody mineralnej i soków jako najczęściej spożywany napojów.

Słowa kluczowe

EN

nutritional habit; nutritional preference; secondary school; student; human nutrition; eating habit; youth

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2017
• Tom: 68
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.91-97,fig.,ref.

Twórcy

autor

Duma-Kocan P.

• Department of Processing and Agricultural Commodities, University of Rzeszow, Zelwerowicza Street 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Barud B.

• Department of Processing and Agricultural Commodities, University of Rzeszow, Zelwerowicza Street 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Glodek E.

• Department of Processing and Agricultural Commodities, University of Rzeszow, Zelwerowicza Street 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Gil M.

• Department of Processing and Agricultural Commodities, University of Rzeszow, Zelwerowicza Street 4, 35-601 Rzeszow, Poland

Bibliografia

• 1. Batyk I.M.: Eating habits among young people. J Health Sci 2012;2(5):7-13.
• 2. Chęcińska Z., Krauss H., Hajduk M., Białecka-Grabarz K.: Assessment of eating habits in urban and rural youth. Probl Hig Epidemiol 2013;94(4):780-785 (in Polish).
• 3. Collison KS., Zaidi MZ., Subhani SN., Al-Rubeaan K., Shoukri M., Al-Mohanna FA.: Sugar – sweetened carbonated beverage consumption correlates with BMI, waist circumference, and poor dietary choices in school children. BMC Public Health 2010;10:234. Available from: http://www.biomedcentral.com/1471-2458/10/234.
• 4. de Pinho L., Silveira MF., Botelho AC., Caldeira AP.: Identification of dietary patterns of adolescents attending public schools. J Pediatr (Rio J) 2014;90:267-272.
• 5. Gacek M., Fiedor M.: Characteristic of the way of nourishment among the youths of 14-18 years old. Rocz Panstw Zakl Hig 2005;56(1):49-55.
• 6. Gajda R., Jeżewska-Zychowicz M.: Nutritional behaviours of adolescents living in the Świętokrzyskie voivodeship. Probl Hig Epidemiol 2010;91(4):611-617 (in Polish).
• 7. Hanson M. D., Chen E.: Socioeconomic status and health behaviors in adolescence: A review of the literature. J Behav Med 2007;3:263-285.
• 8. Health behavior in school-aged children in 2010. Technical Report. Instytut Matki i Dziecka, Warszawa 2011 (in Polish).
• 9. Jarosz M., Respondek W., Wolnicka K., Sajór I., Wierzejska R.: Recommendations for nutrition and physical activity, [w:] Nutrition standards for the Polish population - amendment, red. M. Jarosz, Wyd. IŻŻ, 154-171, 2012.
• 10. Mensink GB, Kleiser C, Richter A.: Food consumption of children and adolescents in Germany. Results of the German Health Interview and Examination Survey for Children and Adolescents (KiGGS). Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz 2007;50(5-6):609-623.
• 11. Orkusz A., Babiarz M.: Assessment of selected dietary habits of secondary school students. Engineering Sciences and Technologies 2015;2(17):31-40.
• 12. Ortiz-Hernandez L., Gomez-Tello B.L.: Food consumption in Mexican adolescents. Rev Panam Saldu Publica 2008;24(2):127-135.
• 13. Piotrowska E., Broniecka A., Biernat J., Wyka J., Bronowska M.: Influence of non-dietary factors on the prevalence of abdominal obesity as a major component of the metabolic syndrome among 17-18-year-old youth. Rocz Panstw Zakl Hig 2015;66(1):85-92.
• 14. Ponczek D., Olszowy I.: The lifestyle of youth and its impact on health. Probl Hig Epidemiol 2012;93:260-268 (in Polish).
• 15. Pyramid nutrition of children and young people. Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa 2009. Available from: http://www.izz.waw.pl/pl/?option=com_content&view=article&id=7
• 16. Sitko D., Wojtaś M., Gronowska-Senger A.: Food patterns of youth from gymnasium and lyceum. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(3):319-327.
• 17. Stefańska E., Falkowska A., Ostrowska O.: Selected nutritional habits of children and teenagers aged 10-15 years. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(1):91-98.
• 18. Stron W.B., Malina R., Blinke C.: Evidence based physical activity for school-age youth. J. Pediatr 2005;146:732-737.
• 19. Szczepańska E., Deka M., Całyniuk B.: Studies to determine nutrition behaviour amongst middle school pupils living in the border areas of Poland and the Czech Republic. Rocz Panstw Zakl Hig 2013;64(3):191-196.
• 20. Szczepańska E., Szeja N., Szymkiewicz A., Kowalska A., Lenard B., Bulwicka A.: Eating behaviours of middle- and secondary-school pupils from the upper Silesian region in Poland. Rocz Panstw Zakl Hig 2014;65(4):337-344.
• 21. Szymańska-Pomorska G., Felińczak A., Misiak K., Zimoch M.: Secondary school students nutritions methods and preferences. Piel Zdr Publ 2013;3(3):273-280.
• 22. Wanat G., Grochowska-Niedworok E., Kardas M., Całyniuk B.: Irregular eating habits and correlated health threats among junior high school pupils. Hygeia Public Health 2011;46(3):381-384 (in Polish).
• 23. Wierzbicka E., Stasio A.: Consumption of ‘fast food’ products by a group of adolescents living in Warsaw. Zyw Człow Metab 2007;34(1-2):182-187 (in Polish).