Ocena bezpieczeństwa żywności i funkcjonowania systemu HACCP w zakładzie przetwórstwa rybnego

• Autorzy: Wronska M. , Piepiorka-Stepiuk J. , Mierzejewska S.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of food safety and working of HACCP system in fish processing plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2017
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.29-34,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wronska M.

• Stanpol Sp. z o.o., Słupsk

autor

Piepiorka-Stepiuk J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska, Koszalin

autor

Mierzejewska S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska, Koszalin