Ocena przecieru pomidorowego na tle mikrobiologicznej kontroli cyklu produkcyjnego

• Autorzy: Rutczynska-Skonieczna E.

Warianty tytułu

RU

Ocenka tomatnogo pjure na fone mikrobiologicheskogo kontrolja proizvodstvennogo processa

EN

Evaluation of tomato paste on the background of microbiological control of the production cycle

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocowo-warzywne; przecier pomidorowy; mikrobiologia zywnosci; cykl produkcyjny; procesy technologiczne; psucie sie zywnosci; kontrola mikrobiologiczna; zrodla infekcji

EN

fruit processing; vegetable processing; tomato puree; food microbiology; production cycle; technological processing; food spoilage; microbiological control; infection source

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1958
• Tom: 09
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.331-344,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rutczynska-Skonieczna E.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa