Modele preferencji pokarmowych dziewcząt a zagrożenia niedoborami wybranych składników mineralnych

• Autorzy: Czarnocinska J.

Warianty tytułu

EN

Dietary preference models of girls and selected minerals deficiency risk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto 785 dziewcząt w wieku od 13 do 15 lat. W oparciu o znajomość preferencji pokarmowych tych dziewcząt w odniesieniu do 144 produktów oraz analizę czynnikową (metoda głównych składowych) i skupień (metoda k-średnich) wyłoniono cztery modele preferencji pokarmowych dziewcząt. Najbardziej urozmaicone preferencje, obejmujące 36 produktów, miały dziewczęta ze skupienia II, a najmniej urozmaicone preferencje, obejmujące 21 produktów, miały dziewczęta ze skupienia IV. Preferencje pokarmowe dziewcząt z trzech skupień nie obejmowały produktów zbożowych (87,6% populacji) i mlecznych (66,3% populacji), a profit preferencyjny dziewcząt z jednego skupienia był wegański (26,9% populacji). Realizowanie żywienia przez badane dziewczęta, zgodne z ich preferencjami, stwarza zagrożenia niedoborami wapnia i żelaza, które mogą prowadzić w przyszłości do osteoporozy i anemii.

EN

The research concerned 785 girls at the age between 13-15. On the basis of dietary preferences of these girls with reference to 144 produces, the factor analysis (the main components method) and the cluster analysis (the k-means method) four food choice models were selected. The most varied preferences, which included 36 produces, had girls from the second cluster and the least varied preferences, which included 21 produces, had girls from fourth cluster. The dietary preferences of girls from three clusters did not include cereal (87,6% population) and dairy products (66,3% population) and the preference's profile of girls from one cluster was vegan (26,9% population). Nutrition executing by examined girls according to their preferences lead to health hazards like shortage of calcium and iron which could lead to osteoporosis and anemia.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.116-121,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnocinska J.

• Katedra Higieny Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• 1. Babicz-Zielińska E.: Preference and consumption of vegetables and fruit among schoolchildren. Pol. J. Food Nutr. SCi., 1999, 48, 109.
• 2. Babicz-Zielińska E.: Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz nad determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich. Wyd. WSM, Gdynia 1999.
• 3. Babicz-Zielińska E.: Zachowania konsumentów w stosunku do żywności i żywienia. Żywność, 2001, 29, Supl., 5.
• 4. Chwojnowska Z., Charzewska J., Chabros E. i in.: Sposób żywienia i stan odżywienia warszawskiej młodzieży w wieku pokwitania. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, Supl., 123.
• 5. Dobosz M.: Wspomagana komputerowo statystyczna analiza wyników badań. Akad. Oficyna Wyd. EXIT, Warszawa 2001.
• 6. Domel S.B., Baranowski T.: Measurin fruit and vegetable preferences among 4th- and 5th-grade students. Prevent. Med., 1993, 22, 866.
• 7. Dziuda R., Trafalska E., Paradowska-Stankiewicz I.: Spożycie wybranych składników odżywczych a ryzyko zagrożenia chorobami cywilizacyjnymi w wybranej grupie młodzieży. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, Supi., 220.
• 8. Earnshow S.A., Worley A., Hosking D.J.: Current diet does not relate to bone mineral density after the menopause. Brit. J. Nutr., 1997, 78, 65.
• 9. Gibson R. S.: Principles of nutritional assessment. Oxford University Press, New York 1990.
• 10. llow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz. I. Zwyczaje żywieniowe i częstość występowania produktów spożywczych w dietach uczennic. Bromat. Chem. Toksykol., 1998, 31, 359.
• 11. Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt ze szkół średnich z Głogowa i Lubina. Cz. II. Ocena ilościowa. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 32, 43.
• 12. Instrukcja programu komputerowego STATISTICA PL v.6.0
• 13. Jeszka J., Kostrzewa-Tarnowska A., Człapka-Matyasik M.: Ocena stanu odżywienia, sposobu żywienia i bilansu energetycznego wybranej grupy młodzieży szkolnej. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, Supl., 33.
• 14. Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Oleradzka J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt na podstawie wywiadu z ostatnich 24 godzin. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, Supl., 197.
• 15. Ostrowska A., Szewczyński J., Gajewska M.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych uczniów szkół średnich z województwa mazowieckiego. Część II. Składniki mineralne i witaminy. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 367.
• 16. Przysławski J., Schlegel-Zawadzka M., Wądołowska L. i in.: The intake of selected minerals in daily food rations taken by Polish adolescents. Trace Elements in Medicine. Moscow, 2002, 3, 2, 86.
• 17. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Wajszczyk B. i in.: Wpływ zawartości wapnia na gęstość mineralną kości dziewcząt i młodych kobiet. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, Supl., 58.
• 18. Sawicki A., Rutkowska U., Zdrójkowska B. i in.: Spożycie wapnia z mleka i jego przetworów w powiązaniu z występowaniem osteoporozy u kobiet. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 63.
• 19. Wądołowska L., Babicz- Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M. i in.: Preferences, consumption and choice factors for milk and products among school children. Pol. J. Food Nutr. Sei., 2002, 11/52, 81.
• 20. Wądołowska L., Cichon R.: Badanie upodobań żywieniowych młodzieży akademickiej. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., 1995, 27, 143.