Pszenica i żyto w walce z wolnymi rodnikami

• Autorzy: Budryn G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; wolne rodniki; przeciwutleniacze; polifenole; witamina A; witamina E; mikroelementy; selen; cynk; mangan; pszenica; zyto; tokochromanole; karotenoidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2013
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.30-32,fot.

Twórcy

autor

Budryn G.

• Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź