Badania nad zastosowaniem twarogów mrożonych w LN2 i tunelu owiewowym do produkcji potraw i wypieków

• Autorzy: Iwanska S. , Biallowicz E. , Strusinska D.

Warianty tytułu

RU

Issledovaniya po ispol'zovaniyu zamorozhennogo tvoroga v LN2 i aerodinamicheskoy trube dlya proizvodstva produktov pitaniya i vypechki

EN

Use of curds frozen in LN2 and traditionally for making dishes and cakes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 15(204)
• Opis fizyczny: s.271-284,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Iwanska S.

• Instytut Żywienia i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Biallowicz E.

• Instytut Żywienia i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Strusinska D.

• Instytut Żywienia i Gospodarki Paszowej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn