Dalsze badania nad wykrywaniem drobnoustrojów wywołujących zepsucie miękiszu pieczywa

• Autorzy: Bojankiewicz M.

Warianty tytułu

RU

Dal'nejjshie issledovanija nad obnaruzheniem mikroorganizmov v mjakishe khlebnykh izdelijj

EN

Further studies on microflora causing crumb deterioration in bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; psucie sie zywnosci; mikroorganizmy; Bacillus subtilis; bakterie przetrwalnikujace; Bacillus cereus; Bacillus licheniformis; Bacillus firmus; Bacillus macerans; Bacillus polymyxa

EN

bread; food spoilage; microorganism; Bacillus subtilis; persistent bacteria; Bacillus cereus; Bacillus licheniformis; Bacillus firmus; Bacillus macerans; Bacillus polymyxa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.93-98,bibliogr.

Twórcy

autor

Bojankiewicz M.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa