Rapeseed protein-fibre concentrate: chemical composition and functional properties

• Autorzy: Ostrowska A. , Kozlowska M. , Rachwal D. , Wnukowski P. , Nebesny E. , Rosicka-Kaczmarek J.

Warianty tytułu

PL

Koncentrat białkowo-błonnikowy z rzepaku - skład chemiczny i właściwości funkcjonalne

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

rapeseed; protein-fibre concentrate; dietary fibre; chemical composition; functional property; food additive; functionality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2018
• Tom: 25
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.86-99,fig.,ref.

Twórcy

autor

Ostrowska A.

• Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland

autor

Kozlowska M.

• NapiFeryn BioTech Sp.z o.o., S.Dubois 114/116, 93-465 Lodz, Poland

autor

Rachwal D.

• NapiFeryn BioTech Sp.z o.o., S.Dubois 114/116, 93-465 Lodz, Poland

autor

Wnukowski P.

• NapiFeryn BioTech Sp.z o.o., S.Dubois 114/116, 93-465 Lodz, Poland

autor

Nebesny E.

• Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland

autor

Rosicka-Kaczmarek J.

• Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Lodz University of Technology, Wolczanska 171/173, 90-924 Lodz, Poland

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2018/117/261