Kwasy nukleinowe w żywności - występowanie i właściwości reologiczne

• Autorzy: Glazowska J. , Stankiewicz U. , Tylingo R. , Bartoszek A.

Warianty tytułu

EN

Nucleic acids in food: occurrence and rheological properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; kwasy nukleinowe; wystepowanie; wlasciwosci reologiczne; wlasciwosci sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.5-19,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Glazowska J.

• Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul.G.Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk

autor

Stankiewicz U.

• Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul.G.Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk

autor

Tylingo R.

• Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul.G.Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk

autor

Bartoszek A.

• Katedra Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, ul.G.Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/109/157