Współczesne opakowania dla przemysłu żywnościowego

• Autorzy: Sykut B. , Kowalik K. , Drozdziel P.

Warianty tytułu

EN

Modern packaging for food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono opakowania, które pozwalają utrzymać jakość pakowanego produktu, a także są łatwe pod względem technologii ich produkcji. Postęp w tym zakresie jest coraz większy i dotyczy opakowań aktywnych i inteligentnych. Zastosowanie takich opakowań powoduje m.in. przedłużenie przydatności artykułów spożywczych do spożycia oraz może wpływać na ich marketingową atrakcyjność. Stymuluje to doskonalenie chemicznych, fizycznych i mechanicznych właściwości materiałów opakowaniowych stosowanych do produkcji opakowań, w tym przede wszystkim opakowań nowej generacji. Współczesne opakowania nie tylko chronią produkt przed czynnikami zewnętrznymi, ale mają również wiele innych zadań.

EN

The aim of this paper is to present contemporary progress in the development of the packing materials, construction of packages, packing technology as well as the recent innovation applied in the packaging of plant and animal origin food products both unprocessed and processed of such a great variety of the ready-to-eat dishes i.e. so called convenience food products. Progress in the area of packaging and materials used is permanently increasing and concerns, among other solutions, active and intelligent packaging. The use of such material and the relevant technology are also contributing to the increase of their attractiveness. This targets are stimulating improvements and inventions of the better properties of packaging materials and packaging. They tend towards better stability of food using new packaging generation. Modern packaging not only protects from external factors, but also fulfills many other tasks. Both producers and consumers place high demands on the emergence of new packaging.

Słowa kluczowe

PL

opakowania; przemysl spozywczy; opakowania aktywne; opakowania inteligentne; materialy opakowaniowe; funkcje opakowan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2013
• Numer: 3(10)
• Opis fizyczny: s.114-121,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sykut B.

• Politechnika Lubelska, Lublin

autor

Kowalik K.

• Politechnika Lubelska, Lublin

autor

Drozdziel P.

• Politechnika Lubelska, Lublin

Bibliografia

• Bente F. i in., Active and Intelligent Food Packaging, Nordic Council of Ministers, Copenhagen 2000.
• Brody A.L., Bugusu B., Han J.H., Sand C.K., McHugh T.H., Innovative food packaging solutions, „Journal Of Food Science” 2008, 73, 8.
• Cichoń Z., Miśniakiewicz M., Analiza tendencji w opakowalnictwie żywności uwarunkowanych zmieniającymi się wymaganiami rynkowymi, „Opakowanie” 2000, 10.
• Czaja N., Inteligentne opakowania, „Packaging Polska” 2004, 1.
• Drzewińska E., Opakowania aktywne i inteligentne, „Przegląd Papierniczy” 2010, 8.
• Kondratowicz J., Kościelak E., Nowe tendencje w systemach pakowania żywności przechowywanej w niskich temperaturach. Część II. Chłodnictwo, tom XL 8/2005.
• Korzeniowski A., Foltynowicz Z., Kubera H., Trendy rozwoju opakowań, „Przemysł Spożywczy” 2000, 4.
• Kozak W., Cierpiszewski R., Opakowania aktywne,” Przemysł Spożywczy” 2010b.
• Kozak W., Cierpiszewski R., Opakowania inteligentne, „Przemysł Spożywczy” 2010a.
• Opakowania środków spożywczych – najnowsze rozwiązania – jakość i bezpieczeństwo, Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością.
• Otles S., Yalcin B., Intelligent food packaging, „LogForum” 2008, 4, 4, 3.
• www.opakowania.pl.
• www.portalspozywczy.pl.