Zmiany wybranych cech fizykochemicznych tradycyjnie pakowanego twarogu w zależności od rodzaju użytego materiału opakowaniowego

• Autorzy: Karczewska D. , Pikul J. , Pluszka H. , Chudy S.

Warianty tytułu

EN

Changes of some physicochemical properties of traditionally packaged tvarog depending on the packaging materials

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

opakowania; zywnosc; materialy opakowaniowe; sery twarogowe; cechy fizykochemiczne; pergamin; folia aluminiowa; tworzywo Eco Lean; warunki przechowywania; temperatura przechowywania; zmiany przechowalnicze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.46-51,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karczewska D.

• Katedra Technologii Mleczarstwa, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Pikul J.

• Katedra Technologii Mleczarstwa, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Pluszka H.

• Katedra Technologii Mleczarstwa, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Chudy S.

• Katedra Technologii Mleczarstwa, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Akademia Rolnicza im.A.Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań