Ocena czystości mikrobiologicznej powierzchni produkcyjnych

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E. , Cegielka A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

czystosc mikrobiologiczna; powierzchnia produkcyjna; przemysl miesny; systemy jakosci; higiena produkcji; zywnosc; bezpieczenstwo zywnosci; linie produkcyjne; dobra praktyka higieniczna; kontrola mikrobiologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2017
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.24-26

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Cegielka A.

• Katedra Technologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa