Wpływ warunków zamrażania śledzi bałtyckich w ciekłym azocie na ich jakość w czasie zamrażalniczego składowania

• Autorzy: Studolnik L. , Podeszewski Z. , Knasiak M. , Swiniarska J.

Warianty tytułu

RU

Vliyaniye usloviy zamorazhivaniya salaki v zhidkom azote na ikh kachestvo pri khranenii v morozil'noy kamere

EN

Impact of freezing conditions of Baltic herring in liquid nitrogen on their quality during freezing storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1979
• Numer: 15(204)
• Opis fizyczny: s.285-301,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Studolnik L.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Podeszewski Z.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Knasiak M.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Swiniarska J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin