Sposób żywienia, stan odżywienia i wydolność fizyczna hutników

• Autorzy: Zahorska-Markiewicz B. , Spioch F. M.

Warianty tytułu

EN

Mode of nutrition, nutritional state and physical efficiency of metallurgic workers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badaniami objęto 301 hutników w wieku 23-56 lat. Ocena sposobu żywienia na podstawie wywiadu o spożyciu z ostatnich 24 godzin wykazała wyższą od zalecanych norm średnią wartość energetyczną dobowej racji pokarmowej (3225±1146 kcal) oraz nadmierne spożycie tłuszczu (143±72 g). Ocena stanu odżywienia opierająca się na pomiarze masy ciała w stosunku do normy, wskaźniku Queteleta i obliczaniu zawartości tłuszczu w ciele na podstawie pomiarów fałdów skórno-tłuszczowych wykazała bardzo duży odsetek osób z nadwagą (26%) i otyłością (40%). Wydolność fizyczna oceniana na podstawie maksymalnego poboru tlenu u większości badanych była mała (34%) i bardzo mała (25%).

EN

The study was carried out in a group of 301 metallurgic workers aged 23-56 years. Evaluation of the mode of nutrition based on 24-hour diet recall showed that the mean energy value of the daily food ration was higher than recommended (3225 ± 1146 kcal) and fat consumption was excessive (143 ± 72 g). The nutritional state was evaluated on the basis of measurements of body mass in relation to the expected body mass, Quetelet’s index and calculation of body fat content form measurements of skin-fat fold thickness and a very high proportion of subjects with overweight (26%) and obesity (40%) was found. The physical efficiency evaluated on the basis of maximal oxygen consumption was low in most subjects (34%) or very low (25%).

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; sposob zywienia; stan odzywienia; hutnicy; wydolnosc fizyczna; calodzienne racje pokarmowe; wartosc energetyczna; masa ciala; otylosc; zywienie nieracjonalne; zawartosc tluszczu; bledy zywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1990
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.55-61,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zahorska-Markiewicz B.

• Zakład Fizjologii Pracy, Instytut Medycyny Pracy w Sosnowcu, Sosnowiec
• ul.Widłaków 23, 40-693 Katowice

autor

Spioch F. M.

• Zakład Fizjologii Pracy, Instytut Medycyny Pracy w Sosnowcu, Sosnowiec

Bibliografia

• 1. Astrand P. O., Rodahl K.: Textbook of work physiology. McGraw-Hill 1970.
• 2. Astrand P. O., Ryhming J.: A nomogram for calculation of aerobic capacity (physical fitness) from pulse rate during submaximal work. J. Appl. Physiol., 1954, 7, 218.
• 3. Charzewska J., Rywik S., Bieganowska K. i in.: Częstość występowania nadwagi w populacji pracujących mężczyzn w wieku 40—59 lat. Prz. Lek., 1978, 35, 4—5, 465.
• 4. Charzewska J., Rywik S., Szostak W. B. i in.: Poziom czynników ryzyka i jego regionalne zróżnicowanie w populacji objętej programem prewencji choroby wieńcowej. Prz. Lek., 1979, 36, 715.
• 5. Christakis G.: The prevalence of adult obesity. In: Obesity in perspective. Ed: G. A. Bray. Fogarty International Series in Preventive Medicine, 1975, 2, part 2.
• 6. Durnin J. V., Womersley J.: Body fat assessed from total body density and its estimation from skinfold thickness: measurement on 481 men and women aged from 16 to 72 years. Brit. J. Nutr., 1974, 32, 77.
• 7. Hasik J., Hryniewiecki L., Straburzyński G.: Wskaźniki antropometryczne stanu odżywienia wybranych populacji województwa poznańskiego i zielonogórskiego a występowanie niektórych chorób cywilizacyjnych. Prz. Lek., 1978, 35, 4—5, 517.
• 8. Klukowski K., Markiewicz L.: Średnie wartości maksymalnego poboru tlenu (V O2max) u zdrowych mężczyzn. Acta Physiol. Pol., 1983, 34, 2, Suppl. 25, 147.
• 9. Kokot F., Baczyński R., Pietrek J. i in.: Epidemiologia i diagnostyka nadciśnienia tętniczego w Górnośląskim Regionie Przemysłowym. Prz. Lek., 1982, 39, 5, 357.
• 10. Kulesza W., Kopczyńska B., Nowicka L. i in.: Badania nad sposobem żywienia młodzieży szkół zawodowych. Rocz. PZH 1971, 22, 3, 349.
• 11. Muszyńska-Zimna E., Nowacka E., Kęsy-Dąbrowska I. i in.: Stan odżywienia pracowników zakładu „Ema-Elester” w Łodzi na podstawie badań antropometrycznych i spożycia energii. Prz. Lek., 1985, 42, 11, 729.
• 12. Pardo B., Sygnowska E., Kulesza W.: Ocena sposobu żywienia ludności Polski na przykładzie populacji Warszawy. „Człowiek populacja środowisko” Prace DCDM-DOLMED 1987, 4, 170.
• 13. Rose G. A., Blackburn M.: Cardiovascular Survey Methodes. Minnesota Code, WHO 1968.
• 14. Rywik S., Kuźmińska A., Baukowska M. i in.: Częstość występowania niedokrwiennej choroby serca w wybranych podgrupach populacji Polski oraz ocena związku między chorobowością spowodowaną tą przyczyną a wybranymi czynnikami ryzyka. Prz. Lek., 1979, 36, 729.
• 15. Słowiński M., Kulesza W., Waśkiewicz A. i in.: Czy stopień otyłości zależy od sposobu żywienia?, „Człowiek populacja środowisko” Prace DCDM-DOLMES 1987, 4, 187.
• 16. Spioch F. M.: Wpływ długoletniej pracy w gorącym mikroklimacie na niektóre parametry fizjologiczne u hutników. Med. Pracy 1979, 30, 6, 393.
• 17. Spioch F. M.: Wydolność fizyczna hutników i kryteria oceny zdolności do pracy. Ochrona Pracy 1985, 10, 12.
• 18. Spioch F. M.: Ogólna wydolność fizyczna hutników zatrudnionych w warunkach narażenia na obciążenie termiczne. Med. Pracy 1985, 36, 2, 80.
• 19. Spioch F. M., Szymczykiewicz K.: Niektóre zagadnienia żywienia pracowników w przemyśle. Żyw. Człow., 1975, 2, 1, 57.
• 20. Spioch F. M., Ziober A., Nowara M.: Opracowanie systemu oceny zagrożeń i uciążliwości na stanowiskach pracy. Inst. Med. Pracy w Sosnowcu, 1982.
• 21. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L. i in.: Normy żywienia Instytutu Żywności i Żywienia zaktualizowane w 1980 roku. Żyw. Człow., 1983, 10, 2, 143.
• 22. Trusz-Gluza M., Wiernek I., Giec L. i in.: Epidemiologiczna ocena zagrożenia chorobą wieńcową u pracowników fizycznych przemysłu hutniczego metali nieżelaznych. Cz. I.: Czynniki zagrożenia. Prz. Lek., 1980, 37, 5, 469.
• 23. Trusz-Gluza M., Giec L., Wnuk-Wojnar M. i in.: Epidemiologiczna ocena zagrożenia chorobą niedokrwienną serca i nadciśnieniem tętniczym u górników kopalń węgla kamiennego. Prz. Lek., 1985, 42, 11, 733.
• 24. Tuxworth W., Nevil A.M, White C. et al.: Health, fitness, physical activity, and morbidity of middle aged factory workers I. Brit. J. Ind. Med., 1986, 43, 11, 733.
• 25. Wartanowicz M., Charzewska J., Ziemlański S.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci szkół podstawowych w Warszawie. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 17.
• 26. Waśkiewicz A., Rywik S., Kulesza W. i in.: Zróżnicowanie sposobu żywienia mężczyzn z warszawskich zakładów pracy zależnie od wieku badanych. Rocz. PZH 1983, 34, 4, 341.