Podstawy kontroli/nadzoru nad zagrożeniami bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Dzwolak W.

Warianty tytułu

EN

Fundamentals of the validation of food safety control measures

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

srodki kontroli; zagrozenia bezpieczenstwa; bezpieczenstwo zywnosci; walidacja; system HACCP; opanowywanie zagrozen; zagrozenia mikrobiologiczne; zagrozenia chemiczne; zagrozenia fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2015
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.45-51rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn