Fizjologiczne podłoże jakości mięsa

• Autorzy: Mlynek K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny; jakosc miesa; barwa; kruchosc; soczystosc; przemiany biochemiczne; glikogen; mikrostruktura

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.32-33,rys.

Twórcy

autor

Mlynek K.

• Katedra Hodowli Bydła i Oceny Mleka, Akademia Podlaska, ul.Konarskiego 2, 08-110 Siedlce