Wpływ technologii rozmrażania mikrofalowego na jakość mięsa

• Autorzy: Chwastowska-Siwiecka I. , Skiepko N. , Kubiak M.S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; jakosc; wartosc odzywcza; rozmrazanie; mikrofale; mieso mrozone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2015
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s,18-19,22,fot.

Twórcy

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Skiepko N.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Wydział Bioinżynierii Zwierząt, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kubiak M.S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska, Koszalin