Przemiany spożycia ryb i ich przetworów w Polsce

• Autorzy: Krajewski K. , Babicz-Zielinska E. , Zabrocki R.

Warianty tytułu

EN

Changes in fish consumption and their products in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena przemian w spożyciu ryb i przetworów rybnych w Polsce na tle analizy potrzeb i preferencji żywieniowych wobec tych produktów wśród polskich konsumentów. Analizowano też wartość żywieniową tych produktów oraz motywy decyzji konsumentów ryb w zakresie spożycia, a także przyczyny zmian w spożyciu produktów rybnych w świetle badań własnych z 2002 roku oraz analizy literatury.

EN

The main aim of research was analysis of changes of fish and fish products in Poland and analysis of consumer needs and preferences towards fish products among polish consumers. The research to include as well nutritional value analysis of fish products and reasons fish consumers and analysis changes of fish products consumption on the empirical research in 2002 years and the problems bibliography.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2005
• Tom: 07
• Numer: 8
• Opis fizyczny: s.141-147,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Krajewski K.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 83-87, 81-225 Gdynia

autor

Babicz-Zielinska E.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 83-87, 81-225 Gdynia

autor

Zabrocki R.

• Katedra Handlu i Usług, Akademia Morska w Gdyni, ul.Morska 83-87, 81-225 Gdynia

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E. 1999: Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich. Wyd. WSM, Gdynia.
• Babicz-Zielińska E., Rybowska A. 2003: Czynniki wpływające na preferencje ryb i owoców morza wśród młodych konsumentów. AM Gdynia, sprawozdanie z badań.
• Gawęcki J., Hryniewiecki L. (red.) 1998: Żywienie człowieka. PWN, Warszawa.
• Gronowska-Senger A. 2002: Aktualne problemy żywieniowe ludności Polski. Żyw. Czł. i Met. 29, supl. 27-34.
• Kowrygo B., Kutermankiewicz J. 2001: Starzenie się polskiego społeczeństwa- wyzwanie dla rynku żywności. Przemysł Spożywczy, nr 6,7.
• Krajewski K. 2000: Wielki przypływ. Życie Handlowe, 11, 43-44.
• Krajewski K. 2001: The role of fish processing and the changes of consumption level during the transition period in Polish food market. Annals of Nutriotion & Metabolism 2001, 45 (suppl 1): 386.
• Krajewski K. 2003: Polski rynek ryb i przetworów rybnych. Przemysł Spożywczy 2003, 4, 31-33.
• Kosicka M., Gębski J. 2005: Zmiany w spożyciu ryb a preferencje konsumentów. [W:] Gutkowska K., Narojek L.(redakcja). Konsument żywności i jego zachowania w warunkach polskiego członkostwa w Unii Europejskiej. Wyd. SGGW Warszawa, s.267-275.
• Kwasek M. 1999: Spożycie ryb w Polsce w latach dziewięćdziesiątych. IERiGŻ, „Komunikaty, Raporty i Ekspertyzy”, vol. 446, Warszawa.
• Pieńkowska B. 2000: Przemiany struktur podmiotowych przemysłu rybnego. W: Ekspertyza dla potrzeb WGR-O w Poznaniu. Maszynopis. Poznań 2000.
• Sektorowy Program Operacyjny „Rybołówstwo i przetwórstwo ryb 2004-2006”. Departament Rybołówstwa MRiRW, Warszawa listopad 2002 (maszynopis powielony).
• Szukała D. 2001: Ryby i owoce morza. [www.atw.com.pl/medycyna/32000/ryby.htm].
• Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. 1991: Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe. PWN, Warszawa.
• Zieziula J., Pawlak E. 2002: Spożycie ryb i przetworów w latach 90. w Polsce. Handel Wewnętrzny, październik, s. 258.