Metodyka badań i ocena wartości kalorycznej najpospolitszych krajowych konserw rybnych. Cz. III

• Autorzy: Wierzchowski J. , Kasinski W. , Wituszynska B.

Warianty tytułu

RU

Metody issledovanija i ocenka kaloricheskojj stoimosti obychnykh rybnykh konservov. Chast' III

EN

A method for testing and evaluating the caloris value of the most common Polish canned fish products. Part III

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

konserwy rybne; badania organoleptyczne; zawartosc wody; bialko; tluszcz; popiol; chlorek sodu; wapn; fosfor; fluor; wartosc kaloryczna

EN

tinned fish; organoleptic analysis; water content; protein; fat; ash; sodium chloride; calcium; phosphorus; fluorine; caloric value

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1958
• Tom: 09
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.525-534,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wierzchowski J.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Wydział Farmaceutyczny, Akademia Medyczna w Gdańsku, Gdańsk

autor

Kasinski W.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Wydział Farmaceutyczny, Akademia Medyczna w Gdańsku, Gdańsk

autor

Wituszynska B.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Wydział Farmaceutyczny, Akademia Medyczna w Gdańsku, Gdańsk