Antioxidant capacity of pancreatic hydrolysates of lentil meal proteins

• Autorzy: Karamac M. , Kosinska A. , Rybarczyk A. , Urbalewicz A. , Penkacik K.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidant capacity; pancreatic hydrolysate; lentil meal; lentil protein; pancreatin; photochemiluminescence; free radical; antioxidant potential

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.53

Twórcy

autor

Karamac M.

• Division of Food Science, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-747 Olsztyn, Poland

autor

Kosinska A.

autor

Rybarczyk A.

autor

Urbalewicz A.

autor

Penkacik K.