Cronobacter sakazakii - charakterystyka i znaczenie w mikrobiologii żywności

• Autorzy: Sosnowski M. , Czubkowska A. , Korpysa-Dzirba W. , Ostrowska M. , Rola J. G. , Osek J.

Warianty tytułu

EN

Cronobacter sakazakii - characteristics and significance in food microbiology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Cronobacter sakazakii has been separated from Enterobacter cloace. They are present in the environment and a wide variety of foods. Their presence in milk and infant formulas is a particular threat. Newborns, infants and immunocompromised adults are exposed to the infections caused by C. sakazakii. The bacteria are responsible for rare but life-threatening cases of sepsis, necrotizing enterocolitis, and purulent meningitis. They are usually sensitive to ampicillin, tetracycline, chloramphenicol, gentamicin, and third-generation cephalosporins; however, some strains are resistant to many antibiotics and a constant increase in antibiotic resistance is observed. C. sakazakii infections are more common in newborns and infants. The mortality caused by the presence of C. sakazakii is high and ranges from 40-80%. The mechanisms of virulence of this species are still in the research stage.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mleko; przetwory mleczne; mikrobiologia zywnosci; zanieczyszczenia zywnosci; bakterie; Cronobacter sakazakii; zrodla zanieczyszczen; taksonomia; charakterystyka; chorobotworczosc; lekoopornosc; opornosc na antybiotyki; zagrozenia zdrowia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2014
• Tom: 70
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.669-672,bibliogr.

Twórcy

autor

Sosnowski M.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Czubkowska A.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Korpysa-Dzirba W.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Ostrowska M.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Rola J. G.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

autor

Osek J.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Al.Partyzantów 57, 24-100 Puławy

Bibliografia

• 1. Arseni A., Malamou-Ladas E., Kostalos C., Staikou A., Koutsia C.: A fatal case of sepsis in a premature newborn baby associated with Enterobacter sakazakii bacteremia. Acta Microbiol. Hell. 1985, 29, 402-407.
• 2. Beuchat L. R., Kim H., Gurtler J. B., Lin L. C., Ryu J. H, Richards G. M.: Cronobacter sakazaki in foods and factors affecting its survival, growth, and inactivation. Int. J. Food Microbiol. 2009, 136, 204-213.
• 3. Bowen A. B., Braden C. R.: Invasive Enterobacter sakazakii disease in infants. Emerg. Infect. Dis. 2006, 12, 1185-1189.
• 4. Centers for Disease Control and Prevention. Enterobacter sakazakii infections associated with the use of powdered infant formula – Tennessee, 2001. Morb.Mortal. Wkly. Rep. 2002, 51, 297-300.
• 5. Drudy D., Mullane N., Quinn T., Fanning S.: Enterobacter sakazakii: An emerging pathogen in powdered infant formula. Clin. Infect. Dis. 2006, 42, 996-1002.
• 6. Dumen E.: Cronobacter sakazakii (Enterobacter sakazakii): only an infant problem? Kafkas Univ. Vet. Fak. Derg. 2010, 16 (Suppl-A), 171-178.
• 7. Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula. Mikrobiological Risk Assessment series 6, WHO/FAO, 2004.
• 8. European Food Safety Authority, European Centre for Disease Prevention and Control: Scientific Report of EFSA and ECDC. The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2010. EFSA Journal 2012, 10, 2597.
• 9. European Food Safety Authority, European Centre for Disease Prevention and Control: Scientific Report of EFSA and ECDC. The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2011. EFSA Journal 2013, 11, 3129.
• 10. Farmer J. J., Asbury M. A., Hickman F. W., Brenner D. J.: Enterobacteriaceae Study Group (USA). Enterobacter sakazakii, new species of Enterobacteriaceae isolated from clinical specimens. Int. J. Syst. Bacteriol. 1980, 30, 569-584.
• 11. Fiore A., Casale M., Aureli P.: Enterobacter sakazakii: epidemiology, clinical presentation, prevention and control. Ann. Inst. Super Sanit. 2008, 44, 275-280.
• 12. Friedeman M.: Epidemiology of invasive neonatal Cronobacter (Enterobacter sakazakii) infections. Eur. J. Clin. Microbiol. Infect. Dis. 2009, 28, 1297-1304.
• 13. Ghassem M., Babji A. S., Forsythe S. J., Norrakiah A. S.: Growth and survival of Cronobacter species as measured by media performance. Int. Food Res. J. 2011, 18, 367-372.
• 14. Gurtler J. B., Kornacki J. L., Beuchat L. R.: Enterobacter sakazakii: A coliform of increased concern to infant health. Int. J. Food Microbiol. 2005, 104, 1-34.
• 15. Hawkins R. E., Lissner C. R., Sanford J. P.: Enterobacter sakazakii bacteremia in an adult. South Med. J. 1991, 84, 793-795.
• 16. Hunter C. J., Petrosyan M., Ford H. R., Prasadarao N. V.: Enterobacter sakazakii: an emerging pathogen in infants and neonates. Surg. Infect. 2008, 9, 533-539.
• 17. Iversen C., Forsythe S.: Risk profile of Enterobacter sakazakii, an emergent patogen associated with infant milk formula. Trends Food Sci. Tech. 2003, 14, 443-454.
• 18. Iversen C., Mullane N., McCardell B., Tall B. D., Lehner A., Fanning S., Stephan R., Joosten H.: Cronobacter gen. nov., a new genus to accommodate the biogroups of Enterobacter sakazakii, and proposal of Cronobacter sakazakii gen. nov., comb. nov., Cronobacter malonaticus sp. nov., Cronobacter turicensis sp. nov., Cronobacter muytjensii sp. nov., Cronobacter dublinensis sp. nov., Cronobacter genomospecies 1, and of three subspecies, Cronobacter dublinensis subsp. dublinensis subsp. nov., Cronobacter dublinensis subsp. lausannensis subsp. nov. and Cronobacter dublinensis subsp. lactaridi subsp. nov. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2008, 58, 1442-1447.
• 19. Jaspar A. H., Muytjens H. L., Kollee L. A.: Neonatal meningitis caused by Enterobacter sakazakii: milk powder is not sterile and bacteria like milk too. Tijdschr. Kindergeneeskd. 1990, 58, 151-155.
• 20. Kim H., Ryu J.-H., Beuchat L. R.: Survival of Enterobacter sakazakii on fresh produce as affected by temperature, and effectiveness of sanitizers for its elimination. Int. J. Food Microbiol. 2006, 111, 134-143.
• 21. Lai K.: Enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children and adults. Case reports and a review of the literature. Medicine 2001, 80, 113-122.
• 22. Maćkiw E., Rzewuska K., Tomczuk K., Izak D., Stoś K.: Wystepowanie Cronobacter sp. w wybranych produktach spożywczych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2011, 4, 172-178.
• 23. Monroe P. W., Tift W. L.: Bacteriemia associated with Enterobacter sakazakii (yellow-pigmented Enterobacter cloacae). J. Clin. Microbiol. 1979, 10, 850-885.
• 24. Muytjens H. L., van der Ros-van De Repe J.: Comaprative in-vitro susceptibilities of eight Enterobacter species with special reference to Enterobacter sakazakii. Antimicrob. Agents Chempoter. 1986, 29, 367-370.
• 25. Nazarowec-White M., Farber J. M.: Enterobacter sakazakii: a review. Int. J. Food Microbiol. 1997, 34, 103-113.
• 26. Ongradi J.: Vaginal infection by Enterobacter sakazakii. Sex Transm. Infect. 2002, 78, 467.
• 27. Oonaka K., Furuhata K., Hara M., Fukuyama M.: Powder infant formula milk contaminated with Enterobacter sakazakii. Jpn. J. Infect. Dis. 2010, 63, 103-107.
• 28. Rozporządzenie Komisji (WE) 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (z późniejszymi zmianami). Dz. U. L 338 z 22.12.2005.
• 29. Shadlia-Matung M., Aidoo K. E., Candlish A. A., Elgebri A. M.: Evaluation of some antibiotics against pathogenic bacteria isolated from infant foods in North Africa. Open Food Sci. J. 2008, 2, 95-101.
• 30. Shaker R., Osaili T., Al-Omary W., Jaradat Z., Al-Zuby M.: Isolation of Enterobacter sakazakii and other Enterobacter sp. from food and food production environments. Food Control 2007, 18, 1241-1245.
• 31. Stankiewicz J.: Ocena możliwości występowania Cronobacter sakazakii w gotowych daniach dla niemowląt. Bromat. Chem. Toksykol. 2011, 3, 673-677.
• 32. Stock I., Wiedemann B.: Natural antibiotic susceptibility of Enterobacter amnigenus, Enterobacter cancerogenus, Enterobacter gregoviae and Enterobacter sakazakii strains. Clin. Microbiol. Infect. 2002, 8, 564-578.
• 33. Ścieżyńska H., Górecka K., Grochowska A., Pawłowska K., Windyga B., Mąka Ł., Karłowski K.: Ocena narażenia na Cronobacter sakazakii w preparatach do początkowego żywienia niemowląt w Polsce. Bromat. Chem. Toksykol. 2010, 3, 266-269.
• 34. The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF): Annual Report 2009. Publications Office of the European Union 2010.
• 35. Urmenyi A. M. C., Franklin A. W.: Neonathal death from pigmented coliform infection. The Lancet 1961, 11, 313-315.
• 36. Willis J., Robinson J. E.: Enterobacter sakazakii meningitis in neonates. Pediatr. Infect. Dis. J. 1988, 7, 196-199.
• 37. Zhou X. F., Fu S. Z., Gao J. X., Chen H. Y.: Enterobacter sakazakii: an emerging foodborne pathogenic bacterium. Ann. Microbiol. 2012, 62, 1-5.