Ekstruzja jako metoda poprawy właściwości funkcjonalnych i odżywczych wybranych surowców roślinnych

• Autorzy: Dabrowski G.

Warianty tytułu

EN

Extrusion as a method of improving functional and nutritional properties of selected plant raw materials

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

ekstruzja; blonnik; skrobia; zboza; surowce roslinne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.24-29

Twórcy

autor

Dabrowski G.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl. Cieszyński 1, 10-726 Olsztyn