Wpływ schłodzenia na szybkość rozkładu witaminy C w pitnym soku jabłkowym

• Autorzy: Kaniewski J. , Jedryka T.

Warianty tytułu

RU

Wlijanie zamorazhiwanija na skorost razlozhenija witamina c w pitewom jablochnom soke

EN

Influence of cooling on time of vitamin C splitting in drinking apple juice

FR

L’influence du refroidissement sur la vitesse de desintegration de la vitamine C au jus de pomme buvable

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

FR

Słowa kluczowe

PL

witamina c; soki; jablka; pasteryzacja; chlodzenie; kwas sorbowy; przechowywanie; konserwacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1988
• Tom: 23
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.6-8,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaniewski J.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna, Kraków

autor

Jedryka T.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna, Kraków