Wpływ wysokociśnieniowej obróbki wstępnej na suszenie konwekcyjne jabłek

• Autorzy: Janowicz M.

Warianty tytułu

EN

Effect of high pressure pretreatment on the convective drying of apple

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; owoce; jablka; utrwalanie zywnosci; suszenie konwekcyjne; obrobka wstepna; obrobka wysokocisnieniowa; szybkosc suszenia; susz z jablek; wlasciwosci fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
• Rocznik: 2012
• Numer: 404
• Opis fizyczny: s.1-128,rys.,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janowicz M.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159c, 01-776 Warszawa